麺屋たつみ喜心（秩父）鰯煮干し拉麺(大)780円

麺屋たつみ喜心

鰯煮干し拉麺(大)780円
秩父でラーメンを食べるならココ！と言えるくらい頻繁に通うラーメン屋さんです。
ここの店主は研究熱心で、その時々のトレンドを押さえたラーメンを出してきてくれます。
今回は久々にきたのですが、煮干しラーメンがメインになっていて驚きました。
曜日限定の日にあたったのかもしれませんけどね。
メニューには他にも秋刀魚の煮干しや味噌のつけ麺がありましたが、今回は鰯の煮干しをチョイスしました。
肝心の麺ですが、プリしこの中太麺で、食感がたまりません。
スープの方は鰯の苦味も旨味も出した出汁と、それに負けない強さを持った醤油スープ。
むしろ醤油推しなくらい醤油が前に出ていますが、嫌な味はしないので、こういうのもありだと気づかせてもらったり。
ラー油系の味付けがなされた見た目と違って柔らかなメンマ。
そして香ばしくカリカリにあぶられたチャーシューが旨いのです。
ただ、欠点もあって、麺がのびやすく、先の食感はそう長続きしません。
麺の食感を味わうなら大盛りにしない方が幸せかもです。
でも美味しい店なので今後がますます楽しみなのです。